9月19日，有消费者反馈称，在美团、大众点评App上，出现了一些承诺“热菜现制现炒”的餐饮店。

对此，美团餐饮相关产品负责人回应表示，餐饮商家“热菜现制现炒”信息栏目前正处于试点阶段，主要是为了满足消费者对门店信息的知情权，同时，也帮助“现制现炒”的商家更好、更全面地在线上向消费者展示餐厅。正式上线后，门店可以通过商家后台随时发布店内热菜“现制现炒”信息，向消费者呈现后厨动态。

▲已有餐饮门店线上页面出现“热菜现制现炒”承诺展示。图源：美团App、大众点评App

多位餐饮行业人士表示，行业里暂未统一关于“现制现炒”的认知标准，餐厅后厨厨师通常采用现煮、现蒸、现烤、现炒等各类现制方式，为堂食消费者提供新鲜、美味的餐食。如果餐饮商家在经营中明确提供热菜“现制现炒”服务，可以按需在线上平台展示告知。

上述美团餐饮产品负责人介绍，后续还将增加更多信息展示功能，供商家展示线下门店的真实信息，满足消费者知情需求。

此前，已有部分餐饮商家在门店头图增设“热火爆炒”“现炒现卖”等内容，或上传店内“明档明厨”“后厨现制”信息，更透明地呈现门店烟火气。

美团数据显示，“锅气”是中国餐饮消费者的搜索热词，今年以来，“现炒”“现制”关键词搜索量同比增长超43%，相关评论增长90%。

作者：红餐编辑部