余某在昆明经营着一家小有名气的火锅店，作为这家店的实际负责人，从2021年4月开始，余某便授意厨师普某将客人食用过的火锅底料过滤回收，重新加工后制作成为新的火锅底料进行销售。

回收火锅底料已卖出500多锅

执法部门对其门店的火锅底料及原料进行抽样检测发现，鸡油1号、鸡油2号中存在辣椒素成分；辣椒油、火锅油1号、火锅油2号、火锅底料、浦水油中酸价和铅超标；潲水油、火锅油1号中大肠菌群数超标。

经执法部门调查，截至2021年4月28日，这家火锅店回收制作的火锅底料已作为锅底销售515笔，厨房剩余潲水油、鸡油、辣椒油、火锅油等火锅底料成品及半成品共计300余斤。

余某、普某的行为涉嫌刑事犯罪，被警方立案侦查。

老板和厨师双双获刑、赔偿、公开道歉

昆明五华法院审理认为，余某、普某的行为，危害了人民群众身体健康和生命安全，侵害了众多不特定消费者的健康权等合法权益，损害了社会公共利益，其行为均已构成生产、销售有毒、有害食品罪，判处余某有期徒刑1年，缓刑1年6个月，并处罚金15000元。判处普某有期徒刑1年，缓刑1年6个月，并处罚金15000元。

五华法院 供图

针对附带民事公益诉讼部分，五华法院主持调解，双方当事人自愿达成协议，附带民事公益诉讼被告余某、普某连带支付生产、销售有毒、有害食品所得价款3倍的赔偿金50058元，这笔赔偿金缴纳后，将上缴国库；并在省级新闻媒体上公开赔礼道歉。

《刑法》第144条规定：在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处5年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处5年以上10年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。