继黑虎虾滑之后，火锅虾滑界又杀出“新顶流”！

近日，朱光玉火锅馆与逮虾记携手推出联名爆款——「五味小龙虾虾滑」。这款新品以小龙虾虾滑为基底，独创“原味+麻辣+紫苏+薄荷+咸蛋黄”五维味觉矩阵，为火锅食材创新带来全新想象，成功吸引了众多火锅食客的目光。

在朱光玉6月16日-6月17日“海浪与风，踏浪而来”第二季度上新全国大场直播中，朱光玉携手逮虾记力荐“五味小龙虾虾滑”，期间，该新品热销爆卖，助力朱光玉持续霸榜抖音全国美食团购No.1。

据悉，“五味小龙虾虾滑”延续了朱光玉去年产品“三味小龙虾虾滑”的爆款基因，“三味小龙虾虾滑”同为朱光玉与逮虾记联合研创的虾滑“新物种”，上新仅半年，就助力朱光玉营业额狂增千万。

从三味到五味，该产品巧妙融合了小龙虾的顶流魅力与虾滑的百搭特性，以 “一份吃遍半桌味” 的超高质价比，不仅满足了消费者多元化的口味需求，更为破解火锅行业长期存在的同质化困境与成本难题，提供了极具价值的破局思路。

两款产品的市场表现，实力彰显出 “小龙虾虾滑” 这一品类所蕴含的巨大爆款潜力，使其成为比肩黑虎虾滑的“现象级”爆品。

朱光玉&逮虾记联名上新“五味小龙虾虾滑”：打版火锅同质化破局新范本

在全国超4万家火锅店激烈角逐的重庆火锅红海中，朱光玉以“食材创新”与“差异化”为品牌核心竞争力，成功突围。其通过颠覆性甜品系列、革新性千丝系列、季节性爆品矩阵等三大产品矩阵协同发力，形成了独特的竞争优势。

去年周年庆，朱光玉在长城之巅提出 “用脚步丈量大地，向世界传达中国”的理念，开启“寻找中国好食材”的全国溯源行动。

今年，延续这一理念，朱光玉在春季以“向云端・去山野”上新主题挖掘山野珍鲜，夏季则围绕“海浪与风・踏浪而来”聚焦海岸食材，再度携手在北海土生土长、连续三年蝉联全国虾滑销量冠军的逮虾记，推出联名新品“五味小龙虾虾滑”，为火锅市场带来新的活力。

新品“五味小龙虾虾滑”传承了朱光玉爆款基因。回顾去年6月，其推出的 “三味小龙虾虾滑” 上市首日千次点单突破300，半年内狂揽千万销售增量，在抖音、小红书等社交平台掀起打卡热潮，被业内赞誉为 “火锅界现象级爆品”。

2025年全新升级的 “五味小龙虾虾滑”，基于消费大数据精准洞察消费者口味偏好，创新开发“原味+麻辣+紫苏+薄荷+咸蛋黄”五重风味矩阵，为夏日火锅消费场景注入全新味觉体验。

6月17日，在朱光玉夏季新品首发直播中，朱光玉火锅馆联合创始人李扬与逮虾记总裁刘晓红共同坐镇直播间，为“五味小龙虾虾滑”打call。直播期间，新品热卖爆单，朱光玉持续霸榜抖音 “全国美食团购榜第一名”，充分展现出强大的市场号召力。

从“三味”到“五味”，两款小龙虾虾滑产品的火爆，本质是消费者用真金白银为创新投票的结果。这不仅证明了“小龙虾虾滑”作为火锅新食材的强大生命力与用户粘性，更彰显出“火锅+ 小龙虾”这一复合赛道蕴含的千亿市场潜力，为同质化严重的火锅行业提供了极具价值的破局范本。

解码火锅消费新需求，小龙虾虾滑比肩黑虎虾滑“王者地位”

在朱光玉的产品理念中，餐饮创新本质是与消费者的深度对话，唯有精准把握市场需求，才能将产品力转化为复购力。这一逻辑与逮虾记不谋而合，双方联手打造的小龙虾虾滑系列，也成为餐饮行业捕捉消费趋势的经典范本。

而小龙虾虾滑，也凭借千亿市场潜力、独特感官体验、多场景适配性及成熟的供应链，成为比肩黑虎虾滑“王者地位”的全新火锅虾滑新爆款。

一是紧跟小龙虾消费热潮打造顶流“鲜”味。

据《中国小龙虾产业调查分析报告（2025）》数据显示，2024年，我国小龙虾产业总产值破4600亿元！据最新《武汉小龙虾消费报告》，龙虾季近2万家餐厅经营相关菜品，日均消耗小龙虾近1000万只！仅在抖音，小龙虾单日搜索指数超500万，话题视频播放375.7亿次！

在堂食、外卖、预制菜等多个消费场景里，小龙虾都是消费者用味蕾票选出的顶流美味。朱光玉五味小龙虾虾滑的爆品潜质，恰恰源于对这一趋势的精准捕捉：既满足年轻人对新奇味觉体验的探索欲，又通过“一份多味”的设计激活社交分享场景，天生自带流量基因。

二是稀缺性价值感比肩“黑虎虾滑”。

作为行业首创的新虾滑品类，小龙虾虾滑凭借极具视觉冲击力和味蕾记忆的“超级符号”，比肩黑虎虾滑，开启了虾滑界的 “双雄时代”。

视觉即价值：大颗粒小龙虾肉像红宝石一样“镶嵌”在琥珀色虾滑里，深红肌理与透白纤维交织，涮煮后色泽红润、至珍至鲜，具备非常直观的价值感。

口感是精髓：跨越1300公里的 “双鲜暴击”，兼具湖北时令优质小龙虾的鲜甜肉感、北海特色大青虾的脆弹胶质，加之“原味、麻辣、紫苏、薄荷、咸蛋黄”五种口味“点睛”，味觉层次层层递进，重塑了虾滑口感新体验。

三是覆盖多元场景，美味与情绪价值兼备。

“五味小龙虾虾滑”不仅是“味蕾炸弹”，更是社交破冰神器。一人食，剥好的虾肉入口即享，单身贵族秒被仪式感宠溺；情侣约会，优雅吃虾不狼狈，浪漫持续升温；朋友聚餐、亲子时光，告别剥虾烦恼，美味与陪伴都不缺席，使其成为火锅餐桌上的“情绪连接器”。

四是小龙虾成熟供应链的加持。

据《中国小龙虾产业发展报告（2024）》显示，2023年我国小龙虾养殖面积达2950万亩，产量突破316.1万吨。依托日益成熟的产业链，小龙虾原料供应稳定。逮虾记以此为基，有效突破季节性供应瓶颈，降低了成本波动风险，成功将“时令美味”升级为朱光玉全年可售的产品。

深度协同头部供应链，朱光玉锻造穿越周期的关键竞争力

“不喷烟火，哪来浓香”，这句深植消费者味觉记忆的Slogan，暗藏的是朱光玉从重庆4万家火锅店中脱颖而出的底层商业逻辑。

作为行业公认的“火锅界万花筒”与“排队王”，朱光玉仅用16个月便完成从区域品牌到全国连锁的三级跳，如今近300家门店遍布国内核心商圈，并将版图拓展至墨尔本、吉隆坡、美国等海外市场，上演重庆火锅的全球化突围。

从2.0版废墟风到3.0版沸腾华人风，从创意甜品矩阵到花样食材库，朱光玉每一次门店升级与产品创新，都为消费者带来了差异化的火锅体验。而这份独特体验的背后，是品牌与供应链企业构建的深度协同网络，成为其穿越行业周期的关键支撑。

朱光玉创始人梁熙桐在媒体采访中表示，目前，朱光玉每个季度都会上新8-10款新品，如此高强度的产品创新和供应，没有标准化的供应链，是很难完成的。

联合创始人李扬也在今年举办的“中国餐链&良之隆首届场景供应链峰会”上提到，供应链协同创新是朱光玉重要的竞争壁垒，他还特别强调，与逮虾记合作开发小龙虾虾滑，既解决了原料季节性限制，又创造了全年可售的爆款。

朱光玉与逮虾记的协同合作，贯穿源头把控、物流时效、研发共创、食安管理、营销推广等全链路环节。在朱光玉新品发布会上，逮虾记总裁刘晓红分享了与其联合研创 “五味小龙虾虾滑” 的细节：

从产品研发初期介入，逮虾记严格把控双虾原料采购、生产工艺、标准制定、冷链物流等全链条，确保标准化稳定供应。同时，还和朱光玉共同挖掘产品宣传点，以专业理解赋予其更多价值点呈现，让顾客更全面地感知产品的魅力。

逮虾记立足北海自建88亩虾滑智造工厂，单厂单品，深耕滑类产业供应链，连续三年全国虾滑销量第一，同时也是《虾滑》团标、《冻虾滑》国标的牵头起草单位、广西壮族自治区及北海双级农业产业化重点龙头企业。

小龙虾虾滑的制作，从技术层面，逮虾记以“8.0版数字切丁工艺+7.0版盐溶性蛋白锁鲜工艺”，构建起“大颗粒口感+极致锁鲜”的产品壁垒；全产业链管控方面，从塘口到餐桌实现10道风味雕刻工序、74 个关键管控点、15H生产周期的严格品控；年产万吨级超级工厂通过规模化生产，保障产品品质、价格与供应的稳定。

李扬在此次新品首发直播中提到，只有亲自踩过泥土地、见过手艺人，才能找到真正能代表中国的好食材。正如和逮虾记一起钻研创新虾滑，就是想让大家在店里吃得爽、吃得安心，更让世界看到中国餐饮人的“死磕”精神！

刘晓红强调，未来逮虾记将和朱光玉深化合作，以消费者需求为核心，在产品创新与供应链优化等领域持续发力，多维度助力朱光玉，为顾客提供更美味、独特、安心的火锅体验。

（作者：红餐编辑部）